5 порций
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Телячьи ножки | 1 кг |
| Морковь | 100 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Белое вино | 70 мл |
| Вода | 200 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец | 2 г |
| Тунец консервированный в масле | 200 г |
| Майонез | 50 г |
| Каперсы | 20 г |
| Анчоусы | 90 г |
| Петрушка | 2 г |
| Бакинские помидоры | 30 г |
Приготовление
- Телятину посолите, поперчите, обжарьте со всех сторон на гриле.
- Морковь, сельдерей, лук нарежьте крупными кусочками. Овощи выложите на противень вместе с обжаренным Вителло, полейте белым вином и водой.
- Противень поставьте на решетку и запекайте при температуре 180 °С в течение 40 минут, в процессе мясо постоянно переворачивайте.
- Приготовьте соус: консервированный тунец, анчоусы и каперсы взбейте в блендере, добавьте майонез и вино, все тщательно перемешайте.
- Готовое охлажденное мясо нарежьте на слайсере толщиной 1–2 мм и выложите веером на круглую тарелку. Сверху обильно полейте соусом, украсьте каперсами, петрушкой, бакинскими помидорами, сбрызните оливковым маслом.
Техника
все Мини-печи
Отправить на почту
Рецепт отправлен
