2 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Замороженные фаланги краба | 500 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | |
| Перец | |
| Мука | 100 г |
| Сливки (38%) | 320 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яичные желтки | 3 шт |
| Рыбный бульон | 725 мл |
| Тертый пармезан | 150 г |
Приготовление
- Сливочное масло размягчите в сотейнике,
- добавьте муку и смешайте до однородной
- массы. Затем в смесь добавьте теплый рыбный бульон, все перемешайте. Соус готовьте
- на слабом огне, постоянно помешивая
- венчиком.
- Продолжая помешивать, доведите соус
- до сметанной консистенции, поэтапно добавляя сливки, соль, перец, тертый пармезан,
- желтки. Следите, чтобы смесь не кипела.
- Снимите с огня и немного остудите.
- Фаланги краба посолите, поперчите,
- сбрызните оливковым маслом.
- На противень предварительно смазанный сливочным маслом, ровным слоем уложите
- фаланги краба и залейте горячим соусом.
- Сверху посыпьте пармезаном. Поместите
- в печь и выпекайте при температуре
- 180 °С до образования красивой корочки.
Техника
все Мини-печи
Отправить на почту
Рецепт отправлен
